- 1 kilo d'endive
- 500 gr choux de Bruxelles
- 1 kg carottes
- 1 kg de Belle de Fontenay
- 2 radis noir
- 500 gr de céleri rave
- 1 frisée
- 4 oignons jaunes
- 4 échalotes
- Carotte, céleri, radis noir râpés
- Salade d'endive
- Endives au jambon
- Émincé de légumes d'hiver
- Frisée chèvre chaud petit lardons
- Choux de Bruxelles sautés
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