Goût terreux, associé a à une saveur édulcorée provenant de sa teneur en sucre.
S'utilise dans des recettes aussi bien salées que sucrées.
La belle couleur rouge sombre embellit n'importe quel plat et à tendance à voler la vedette aux autres ingrédients.
La betterave se marie très bien avec les épices orientales, le raifort, l'ail, les herbes aromatiques. |