 Bêta-carotène : Pigment jaune orangé qui donne leur couleur vive aux fruits et légumes.
Propriétées antioxydante et peut neutraliser les radicaux libres.
Peut être transformé en en vitamine A par l'organisme.
Indispensable dans de nombreuses recettes française: Soupes, court-bouillon.
Pour garder leur saveur les faire cuire à la vapeur. |